授課時間：7/22(六) 10:00-12:00
安平樹屋樹木學
林暐翔老師
台北永和社區⼤學-樹⽊學老師；「愛樂活-台灣農業讚」網路農業⾏銷平台農業技術顧問；「台灣農⾔社-環境綠化公司」綠化技術顧問；原來學苑、跑蛙⾃學團、新城共學聯合⽣態農耕老師。
江湖⼈稱植物⼈老師，長年建構植物、⽣態、農業科普教材化，探究⼈為與⼟地⽣態的技術關係，推廣⽣態科普教育，並致力輔導農⺠技術轉型⽣態友善耕作。
課程主題：樹⽊如何成為⽣態界巨⼈
樹⽊⽣長與逆境的關係
以樹木科普的知識分析，深入了解樹木在逆境中的適應與成長。從各部位拆解，如樹⽊如何長⾼、長壯到長⽣不老？葉⼦如何成為度過全球暖化的利器？ 樹幹如何成為⾯對強風的盾牌？ 根系如何養活⼀棵樹？ 在這堂科普學堂裡，即能了解樹木之所以成為巨人的原因！
8/05 安平濕地學
授課時間：7/29(六) 10:00-12:00
安平樹屋生態學
楊國禎老師
台灣生態學會理事長；台大植物系學士、碩士、博士；自然資源保育科高考及格；曾任職台大助教、林業試驗所、靜宜大學生態學系副教授。
積三十年研究植物分類、植物生態之本土經驗，長期為提升自然科學水準而默默耕耘，足跡遍佈各大高山、離島，舉現世台灣植物經驗暨獨到見解，幾近無人敢稱其右。而古道熱腸，襄贊社運、環運種種研究、調查，始終以幕後之姿無怨無悔大付出，堪稱台灣水牛精神之典範。近年亦願為各項社會公益走向台前。
課程主題：榕樹是固堤護岸的優等生
打破榕樹破壞建物與陰的錯差觀念
榕樹從來都不會破壞建築物，更會盡可能的用根加以保護，但一
直承擔著建築自然毀壞（廢棄、疏於照料與偷工減料）的欲加之罪，榕樹就成為了被獵殺的女巫。
台灣本來到處都有榕樹與建築體共生的景觀：它不但不會破壞建築物，反而會直接附著在水泥牆，根往上伸長進土裡讓植株掛住，並吸收水份、礦物質，其他的根則鋪在水泥上拓展，最後包起來保護它，這樣發揮天人合一的效能，可說是良好的固岸護坡之樹種。
更換實作照片
安平濕地學
授課時間：8/05(六) 10:00-12:00
莊孟憲老師
真理大學環境教育暨生態保育研究推廣中心/生態保育組組長；台南市社區大學-自然與環境老師；曾任職高雄洲仔濕地的執行長；參與過臺灣溼地保護聯盟的工作，學甲區濕地復育的魚蟹類調查研究亦是經由他之手。
莊老師認為，沒有讓物種生命安全的環境，人類社會也無法存活，為了推動這樣的想法，他選擇到大學當老師，透過教學來灌輸下一代保育的觀念，此外，他也和新進、新營、北門、賢北、大港、宅港等國小合作，將環境教育的觀念推廣至小學。
課程主題：台南埤塘濕地知多少
埤塘發展映照的嘉南平園史
嘉南平原為台灣最重要的糧食生產地區，埤圳濕地星羅棋布於嘉南平原之上，像是一串串的珍珠項鍊，根據研究成果，大大小小的埤圳可供灌溉面積約78,000公頃，接續著重要的灌溉系統，幾百年來滋養無數的子民。埤塘與水圳是嘉南平原的重要地景，它不僅反映先民水利灌溉發展的過程，同時也呈現人類與自然互動共存的例證。然而隨著產業結構的改變，埤塘的利用方式日益式微，伴隨著不同地區水資源文化與地景也逐漸消失。為了讓台南的埤塘地景文化得以保存，特別在安平樹屋學開設這堂課，期待學員能從一口埤塘認識一個地區的發展歷史，從保存一口埤塘，進而留下一段屬於台灣的歷史文化。
安平文史學
授課時間：8/12(六) 10:00-12:00
王浩一老師
學的是數學，喜歡的是建築，醉心的是歷史，曾經從事國際貿易，現在也是工業設計人和品牌管理人。出生於南投，在嘉義讀國中、台北上高中、台南念大學，戲稱自己是島內小留學生。先在台北工作十多年，現定居台南。
熱愛穿梭在大城小鎮的街巷，紀錄各種人文歷史和生活典故。為台南城市作家、文史工作者、生活考古學家、輕歷史論述者。台南市政府珍貴老樹保護委員、文化創意產業發展諮詢委員。《美印台南》雙月刊專欄作家。高雄醫學大學「經典文化領域」通識課兼任講師。公視「浩克慢遊」文化旅遊節目，與作家劉克襄共同任主持人。
課程主題：安平老樹底下的庶民生活
常民的故事在樹下乘涼 等著人來聽
夏季的午後，三五結伴就找個遮蔭處納涼，打打牙祭、下下棋、聊天南地北，生活裡的故事盡在一棵樹下。安平的常民記憶就如大樹枝幹般，堅實又富觸感，令人回味。